正宗咖喱牛腩做法窍门(正宗咖喱牛腩做法)

来源: 互联网 2023-08-23 14:23:10
  

今天小红来为大家带来的是正宗咖喱牛腩做法窍门,正宗咖喱牛腩做法,让我们一起往下看看吧!

1、前言一直很喜欢吃咖喱,以前好侍百梦多咖喱的工厂就在家旁边,喜欢特卖的时候屯一点,咖喱牛腩是常烧的菜,百梦多的咖喱也蛮好吃,比较温和,很下饭。


(资料图片)

2、后来爱上吃泰国菜,总觉得泰国菜里的咖喱更合我的口味,于是开始百度了解咖喱的知识,逛了淘宝逛一号店,开始烧泰国咖喱的菜,咖喱牛腩和咖喱鸡块是入门级的菜,拌上米饭,满满的幸福。

3、材料主料:牛肉粒500克、土豆300克、胡萝卜200克、红咖喱50克、椰浆400毫升;辅料:姜片5片、糖5克、料酒少许咖喱牛腩1一号店买的牛肉粒,先解冻,如是市场买的新鲜牛肉,跳过此步。

4、2解冻后的牛肉,可以稍微再切小块一点,太大的块难熟。

5、3牛肉放入沸水中飞水,沸水中加少许料酒,可以帮助去腥,飞水好的牛腩在水中冲洗掉浮沫。

6、4锅中放冷水,加入姜片,用小火慢炖30分钟。

7、5胡萝卜滚刀切块。

8、6土豆切块,并在切好以后把表面的淀粉冲洗干净。

9、7介绍一下配料,用的是Real THAI的红咖喱和椰浆,在一号店和淘宝都有卖,都是一次量的包装。

10、8牛肉炖煮好了,依次加入胡萝卜,炖5分钟以后再加土豆块,待土豆差不多5分熟。

11、9把上一步骤中炖好的菜捞起来备用。

12、10锅中放油,把50咖喱全部倒入油中,用小火把咖喱炒开,直到咖喱和有完全融合并冒均匀的小泡。

13、11把椰浆加入炒好的咖喱中。

14、12烧滚椰浆以后把备用的菜倒入。

15、13大火烧滚以后,开着锅盖大火烧3分钟,实时要进行翻动。

16、14小火炖,这个时候咖喱和椰浆已经融合得很好了,颜色发白,加入糖。

17、15小火炖2分钟,锅里的咖喱已经变成如图的颜色。

18、16盛起来装盘。

19、小贴士牛肉比较难熟,所以在混在咖喱里面煮之前要先烧个7分熟,土豆和胡萝卜也要烧个5分熟。

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